Hverdagsliv - om alt og ingenting, på godt og vondt!: desember 2012

Hjemmelaget: Trøfler og Bounty

Oppskrift på Hjemmelagde sjokoladetrøfler har jeg lagt ut før, den finner du ved å trykke her.

Oppskrift på Sukkerfrie Bounty:

50g kokosa extra virgin (kjøpes på helsekost)
1ss Steviosa sukker/75g sukrin
2 dl kokosmelk
200 g kokosmasse
75g mørk sukkerfri sjokolade

Smelt kokosfett, ha i søtning og kokosmelk. Varm det opp og rør i 1 minutt. Ha i kokos og rør godt sammen. Sett i kjøleskap til avkjøling, minst 1 time.
Klem sammen massen til passelige kuler (20-25stk). Sett disse i fryseren til de er frosne.
Smelt sukkerfri sjokolade over vannbad (har en "billig" en på Icafra sukkerfri.no) dypp kulene i sjokolade og sett i kjøleskap.

Mine ble litt løse, de detter litt fra hverandre når man spiser de. Jeg brukte lett kokosmelk, det kan jo være derfor!
Steviosa har litt spesiell bismak som jeg ikke er kjempe glad i. Jeg lagde en porsjon med steviosa og en med sukrin, de med sukrin ble definitivt best!

Lykke til!

bounty

Trøfler

Bryllup

1. Desember var vi så heldige at vi fikk delta når Trine&Josh giftet seg. Vi ble spurt om å være Toastmastere og sa ja med en gang. Jeg som egentlig hater å snakke foran folk gledet meg, jeg var faktisk nesten ikke nervøs i det hele tatt!

Etter mye planlegging og rigging kom den store dagen endelig! Tror det var mange spente, nervøse og glade mennesker i Søgne Kirke den lørdagen.
Vielsen var utrolig fin, veldig personlig og rørende! Resten av dagen var rett og slett fantastisk den også, og vi følte vi hadde kontroll på det meste!

Det er sannelig mye forarbeid i det å skulle holde kontroll i et bryllup! Vi hadde forberedt oss godt, middagen gikk som smurt men under underholdningen/kaffien ble det noen "redningsaksjoner". Vi fikk heldigvis gode tilbakemeldinger etterpå, så utad virket det hvertfall som vi hadde kontroll :)

Vi koste oss og nøt feiringen av to venners kjærlighet for hverandre. Det er virkelig noe spesielt med bryllup!

Hvis dere vil se en video med litt klipp fra den store dagen, trykk her.

Gratulerer utrolig masse Trine&Josh, tenk nå har dere vært gift i 2 uker allerede!

Jul

I år hadde jeg bestemt meg for en ting: Adventstiden og Julen skal Nytes!

Med det i bakhodet begynte jeg julegaveshoppingen allerede i September da jeg var på ferie med Mamma&Pappa. Før desember var jeg ferdig med alle julegavene jeg skulle kjøpe, det var rett og slett deilig og avslappende å kunne kjøpe julegaver uten lange køer og kaos i butikkene!

Pyntingen i huset gjorde jeg noen dager på forskudd i år siden vi skulle i bryllup 1.Desember og jeg med stor sannsynlighet kom til å være ganske gåen 2.Desember som jo var 1.Søndag i advent.

Bakingen har jeg tatt med stor ro, siden jeg prøver å kutte ut sukker igjen (etter perioden på sykehus der jeg ikke var så streng) har jeg kun laget 1 slag julekaker, kokosmakroner.
Men, jeg har laget litt konfekt, sukkerfri bounty og ikke sukkerfrie sjokoladetrøfler som skal gis vekk i gave! I år tok jeg trøffellagingen til et nytt nivå, det ble flere smaker og mye forskjellig pynt!

Siden gavene var kjøpt inn og pynten oppe før desember har jeg hatt god tid til å pakke inn og pynte gavene, lage og skrive julekort og rett og slett nyte disse fine adventsdagene. Julestemningen mangler ikke, her er det nemlig flust med snø ute!

På onsdag var meg og Øystein i byen for å feire at han nå har tatt sin siste eksamen før han får lærer status, og vi fikk endelig sett Lysshowet på torget i Kristiansand. Gjett om vi fikk julestemning da! Snøværet, juletrærne og alle lysene var gode virkemidler de også!

Håper det er flere enn meg som greier å nyte tiden før jul, er det ikke det som egentlig er poenget? At vi kan kose oss sammen og tenke på den fine gaven vi fikk den julaften for et par tusen år siden?

God 3.Søndag i Advent!